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液氮速冻机—肉类能存放多久和冷藏温度有关

        随着生活水平的不断提高,肉类对于人们来说已经成为家常便饭,这时候肉类食品的储藏就成为肉类品质的关键。目前,较为常见的肉类食品保存方法是冷藏,事实上,肉类能存放多久和其储存温度是密不可分的。

1、肉类在保鲜冷库中一般可以存放3-10天,所谓的保险冷库就是冷藏库,一般的温度在0-5℃之间,在这种冷库环境中,一般的肉类只能存放3-10天,这种适合鲜肉冷藏,特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉。

2、肉类在冷冻库中一般可以存放半年,甚至更久,冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃,温度越低保存的时间越久,通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久,那么温度应该更低。当然温度越低,冷库的成本也就越高,不仅在建造冷库的成本上升,在冷库运行维护成本就会相应的升高。

3、肉类冷库存储条件好不好,储存的商品是否安全,在于库房温度能不能控制好,也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类,如果库房气温只有-14℃左右,最多存放四五天,肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时,库温必须保持在-18℃以下。因此,一般情况要使用性能比较好的制冷系统,鲜肉放在库房可存放半年以上。

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